- La notion de feu doux ou de feu moyen varie énormément en fonction de la source de chaleur, (gaz, induction, vitrocéramique ou électrique classique), car le pouvoir calorifique varie d'une plaque à l'autre.
- Afin de trouver la bonne intensité pour votre source de chaleur, nous vous conseillons de procéder comme suit car le calibrage est essentiel à la réussite de vos cuissons et deux paramètres sont importants : La température et le joint d'eau.
l'ustensile utilisé ou le/les aliment(s) que vous voulez cuisiner
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